Seneno meso in mleko

EIP projekt: Seneno meso in mleko

Projekt EIP (Evropsko partnerstvo za inovacije) Seneno meso in mleko se izvaja v okviru ukrepa M16: Sodelovanje iz Programa razvoja podeželja 2014-2020, podukrepa 16.2: Razvoj novih proizvodov, praks, procesov in tehnologij.

Vodilni partner: Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije

Vodja projekta: Boštjan Kosec bostjan.kosec@kgzs.si

Povzetek vsebine projekta

Seneno mleko in meso pomenita alternativno možnost za ohranitev prireje mleka in mesa na območjih z omejenimi možnostmi za kmetovanje.

Vzpostaviti želimo celotno proizvodno verigo in z sodobnimi prodajnimi pristopi zagotoviti dostojno ceno kmetijskih pridelkov in izdelkov.

Iščemo koristi za  kmetije, ki ne škodujejo ostalim deležnikom ali prostoru.

Projektne aktivnosti so razdeljene na 3 stebre:

1. strategija

- ustanovitev gospodarskega subjekta (npr. d.o.o. ali GIZ,...),

- ustanovitev neprofitne organizacije (npr. združenje),

- vzpostavitev enotnega sistema certificiranja (shema kakovosti) in jasnih pravil,

- priprava izhodišč za SKP po letu 2020 in argumentacija za vključitev senene pridelave/tehnologije,

- izdelava baze ponudnikov senenega mesa in mleka,

- izdelava modela oskrbe javnih zavodov, gostiln in družin,

- analiza možnih načinov financiranja po končanem projektu (npr: Horizon 2020,...);

2. marketing

- vzpostavitev kolektivne blagovne znamke in pravil glede CGP in uporabe blagovne znamke,

- izvedba promocij (degustacij, PR člankov, udeležba na Podeželje v mestu, Sejem Agra, Sejem narava zdravje, delavnica za otroke),

- postavitev spletne strani in profilov (Facebook, Youtube, Instagram),

- priprava gradiv za komuniciranje z različnimi ciljnimi skupinami,

- izvedba tržne raziskave,

- organizacija mednarodne konference,

- objave na nacionalni ali lokalni televiziji,

- objave na radijskih postajah,

- pošiljanje elektronske pošte,

- objave na online medijih,

- dnevi odprtih vrat na kmetijah;

3. podpora

- razviti 2 modela kolektivne predelave - sirarne (lastnik je 1 kmet, lastnik je skupina),

- razvoj 3 novih izdelkov (2x iz mleka, 1x iz mesa),

- optimizacija pridelave na travinju (popis travinja, analiza zemlje, določitev pridelka, energetska vrednost sveže trave, izdelava gnojilnih nasvetov, tehnično navodila za oskrbo travinja),

- spravilo, sušenje in skladiščenje sena (analiza krme pred sušenjem in po sušenju, določitev standardov kakovosti sena, tehnično navodilo za spravilo, sušenje in skladiščenje sena),

- specifike krmljenja s senom (analiza krmljenja s trakom, krmilno prikolico in ročno, priporočila za krmljenje),

- idejna zasnova sodobne sušilnice kot nezahtevnega objekta,

- svetovalno podjetje izvede predavanja za kmete,

- svetovalno podjetje izvede predavanja za svetovalce,

- raziskovalna inštitucija izvede poglobljeno predavanje o preizkusu,

- kmetije izvedejo demonstracijo,

- priprava priročnika za kmete in strokovno osebje,

- svetovalno podjetje izvede usposabljanje za kmete.

Splošni cilji projekta so:

• zagotovitev obstoja in razvoja živinorejskih kmetij na HGO območjih,
• povečati pridelavo senenega mleka za potrebe dopolnilnih dejavnosti na kmetiji, kot tudi industrijske predelave,
• seneno meso in mleko narediti prepoznavno živilo, kot izdelek višje kakovosti.

Pričakovani rezultati:

• vzpostavitev gospodarske družbe (partnerstva med kmeti, predelovalci in ostalimi deležniki), ki bo prevzela organiziranje in promocijo sektorja seneno meso in mleko,
• enotna shema kakovosti in certificiranja za celotno Slovenijo,
• vzpostavljena generična-kolektivna blagovna znamka, ki jo lahko vsi uporabljajo ob plačilu prispevka za promocijo in upoštevanju skupnih pravil,
• vzpostavljena baza ponudnikov in ponudbe senenega mesa in mleka,
• pri potrošniku dvigniti zavedanje o prednostih in boljšem okusu senenega mesa in mleka,
• konstantna promocija (PR članki, socialna omrežja), ki jo po končanju projekta nadaljuje gospodarski subjekt,
• podpora kmetovalcem pri pridelavi in predelavi senenega mesa in mleka (pisno gradivo, delavnice, predavanja, demonstracije,…),
• demonstracijske kmetije za seneno meso in mleko, kamor si lahko drugi kmetje pridejo pogledat prirejo in predelavo senenega mesa in mleka.
   

Vaše pobude in vprašanja pošljite na seneno@kgzs.si

Začetek projekta:                           Konec projekta:              
19.12.2018                                         18.12.2021         

Povezava na spletno stran PRP:

 www.program-podezelja.si/

https://ec.europa.eu/agriculture/rural-development-2014-2020_sl