Za analizo mesa uporabljamo standardne metode in metode iz literature. Analize mesa izvajamo za potrebe sodelavcev Oddelka za živinorejo.
Seznam metod
V mesu določamo vsebnost higroskopske vlage, surovih maščob s hidrolizo, dušika, neproteinskega dušika in vodotopnega klorida, izraženega kot NaCl.
Kontaktna oseba
dr. Špela Velikonja Bolta, univ. dipl. kem., tel.: 01 280 51 66