Oprema

Oprema

MIKROVINIFIKACIJSKA KLET

V mikrovinifikacijski kleti potekajo alkoholne fermentacije moštov, ki jih pridelamo v različnih poskusih. Odvisno od količine mošta, le-te fermentiramo v steklenicah (volumni 3l, 5l, 10l, 15l, 20l, 25l) ali v inox sodih volumna 25 litrov. Klet je opremljena z vodenim sistemom za hlajenje inox sodov, kar omogoča izvedbo alkoholne fementacije mošta pod kontrolirano temperaturo za vsak posamezen sod. Klet je opremljena tudi s sistemom za zaščito vina z inertnim plinom (dušik). Opremljeni smo tudi z drozgalnikom-pecljalnikom za grozdje in pnevmatsko stiskalnico. Za arhiviranje vzorcev vina imamo poseben prostor, ki je hlajen skozi vse leto.