Na Kmetijskem inštitutu Slovenije smo v okviru dolgoletnega programa žlahtnjenja krompirja razvili dve novi slovenski sorti krompirja, KIS Škrlatica in KIS Storžič, ki sta bili vzgojeni z namenom izboljšanja ponudbe kakovostnih, lokalno prilagojenih sort za pridelavo in shranjevanje v zimskem obdobju.
Obe sorti sta namenjeni predvsem pridelavi krompirja za ozimnico, saj se odlikujeta z dobro skladiščno sposobnostjo, stabilnim pridelkom ter zelo dobro jedilno kakovostjo. Poleg tega izkazujeta odpornost proti virusu Y krompirja, ki je ena pomembnejših virusnih bolezni v pridelavi krompirja, ter dobro tolerantnost na sušne razmere, kar je v luči podnebnih sprememb vse pomembnejša lastnost.
KIS Škrlatica
Sorta KIS Škrlatica je srednje pozna sorta krompirja, ki se odlikuje po značilnem videzu gomoljev z rdečo kožico in belim mesom. Gomolji so dolge ovalne oblike, srednje debeli, z nekoliko plitvejšimi očesi, kar olajša pripravo in lupljenje.
Rastlina tvori velik, bujen grm z večjim številom pokončnih stebel in temno zelenimi listi. Cvetovi so vijolične barve, kar daje sorti tudi prepoznavno vizualno značilnost na polju.
KIS Škrlatica je primerna za različne načine priprave v kuhinji, zlasti za kuhanje, pečenje in pripravo praženega krompirja. Ima približno 20 % sušine in spada v tip kuhanja AB, kar pomeni, da po kuhanju ohranja rahlo čvrsto strukturo in ne razpada. Pomembna lastnost je tudi, da meso po kuhanju ne potemni, kar je za potrošnike zelo zaželeno.
KIS Storžič
KIS Storžič je pozna sorta krompirja s svetlejšo kožico in belim mesom. Gomolji so okroglo ovalni, debeli in izenačeni, z zelo plitvimi očesi, kar prispeva k dobri tržni in kulinarični vrednosti.
Rastlina razvije velik in močan grm z dobro razvitimi stebli ter srednje velikimi temno zelenimi listi. Cvetovi so beli. Sorta ima nekoliko počasnejši začetni razvoj, vendar to nadomesti z zelo visokim in stabilnim pridelkom v času polne vegetacije.
KIS Storžič se uvršča v tip kuhanja B, kar pomeni, da je primeren predvsem za kuhanje in jedi, kjer želimo rahlo mehkejšo, a še vedno kompaktno strukturo. Vsebuje približno 17 % sušine in se po kuhanju ne obarva, kar dodatno prispeva k njegovi kakovosti v kulinariki.
Pomen novih sort
Z razvojem sort KIS Škrlatica in KIS Storžič Kmetijski inštitut Slovenije nadaljuje tradicijo žlahtnjenja krompirja, ki temelji na prilagajanju sort slovenskim pridelovalnim razmeram ter potrebam pridelovalcev in potrošnikov.
Novi sorti prispevata k večji samooskrbi s krompirjem v Sloveniji, saj združujeta lastnosti, ki so ključne za sodobno pridelavo: stabilen pridelek, odpornost na bolezni, prilagodljivost na vremenske razmere ter visoko kakovost gomoljev za različne načine uporabe v prehrani.
S tem se krepi tudi pomen domačega semenarstva in ohranjanja genetske raznolikosti krompirja, kar je pomembno za dolgoročno trajnostno kmetijstvo.
