Publikacija Kmetijski trg v fokusu: perutninsko meso in jajca prikazuje razvoj, stanje in pomen prireje perutninskega mesa in jajc v Sloveniji. Trga s perutninskim mesom in z jajci se sicer vsako leto spremljata in analizirata v okviru Poročila o stanju kmetijstva, živilstva, gozdarstva in ribištva – Pregled po kmetijskih trgih, medtem ko je poudarek v tokratni publikaciji na podrobnem pregledu trga s perutninskim mesom in trga z jajci v daljšem časovnem obdobju.
V poročilu so uporabljeni zadnji razpoložljivi podatki, dostopni do 31. maja 2025. Časovna obdobja se med poglavji ponekod razlikujejo, kar je predvsem posledica različne dostopnosti podatkov. Znotraj prireje perutninskega mesa se publikacija osredotoča predvsem na rejo pitovnih piščancev, saj ima ta v Sloveniji bistveno večji pomen od reje puranov, ki jo zaradi majhnega obsega in zaupne narave podatkov navajamo le občasno.
Publikacija Kmetijski trg v fokusu: Perutninsko meso in jajca je pripravljena v okviru strokovne naloge Spremljanje razvoja kmetijstva v Sloveniji v letu 2025.